Beschränkung der Salzaufnahme kann zu Veränderungen im Mineralhaushalt führen
(djd/pt). Lange galt ein Salzkonsum, wie er heute üblich ist, als Risikofaktor für die Entwicklung eines Bluthochdrucks, der seinerseits das Risiko für Herz-Kreislauf-Komplikationen erhöht. Doch nun beauftragte das unabhängige "Institute of Medicine" (IOM) amerikanische Experten mit der Analyse der vorliegenden Studiendaten. Das wichtigste Ergebnis der Datenanalyse war, dass die vorliegenden Studien nicht einheitlich in den Studienbedingungen und zum Teil auch einseitig angelegt sind. So prüfen zum Beispiel viele Studien die Auswirkungen des Kochsalzverzehrs auf den Blutdruck, ohne zu berücksichtigen, welche weiteren Konsequenzen die Maßnahme der Kochsalzrestriktion hat.